Cómo Preparar Pastel de carne inspirado en albóndigas del chef John - Guía Paso a Paso

El pastel de carne es un plato clásico y reconfortante que ha sido un alimento básico en las cocinas estadounidenses durante generaciones. Sin embargo, a veces el pastel de carne tradicional puede volverse un poco mundano. Ahí es donde entra en juego el pastel de carne inspirado en las albóndigas del chef John: una versión deliciosa e innovadora de la receta clásica de pastel de carne que hará que sus papilas gustativas hormigueen de emoción.

Este pastel de carne está inspirado en los...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • sal al gusto
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de pan rallado blanco muy seco
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 libras de pan rallado molido
  • ½ taza de pan fresco picado hojas de perejil
  • 2 onzas de queso parmesano rallado
  • 2 huevos grandes batidos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 3 tazas de salsa de tomate, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de carne

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla juntos en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla con una pizca de sal en aceite caliente y mantequilla hasta que esté dorada y suave, de 5 a 10 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Retire la sartén del fuego y enfríe la mezcla de cebolla a temperatura ambiente.
  • Coloca el pan rallado en un bol grande. Agregue la leche y revuelva con un tenedor hasta que se combinen. Deje reposar hasta que toda la leche se absorba en el pan rallado, de 15 a 20 minutos.
  • Combine la carne molida, la mezcla de cebolla enfriada, el perejil, el queso parmesano, los huevos, 2 cucharaditas de sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón. Coge un puñado de pan rallado y exprímelo muy suavemente para eliminar el exceso de leche. Repita con el pan rallado restante, transfiera el pan rallado a la mezcla molida y deseche el exceso de leche. Revuelva la mezcla de carne molida hasta que esté uniformemente combinada.
  • Coloque la mezcla de carne en una fuente para hornear preparada y forme un pastel de carne de 3x4x10 pulgadas con la carne. Vierta la salsa de tomate sobre el pan y en el fondo del plato.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C). Deje reposar el pastel de carne durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    286 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 1129 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 167 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 483 mg