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Cómo Preparar Pastel de carne con costra de agua caliente - Guía Paso a Paso

Los pasteles de carne han sido un alimento básico en varias culturas durante siglos, valorados por su naturaleza sustanciosa y satisfactoria y su facilidad de transporte. Esta receta particular de pastel de carne con corteza de agua caliente lleva el clásico pastel de carne a un nivel completamente nuevo con su corteza hojaldrada que se derrite en la boca y su sabroso relleno de carne. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante para disfrutar con su familia o un refrigerio delicioso pa...

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Ingredientes

  • ¾ taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 5 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 libras salchicha de cerdo molida
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • ½ libra de lomo de cerdo magro, cortado en trozos pequeños
  • 1 cebolla finamente picada
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de hierbas mixtas
  • 1 pizca de curry mediano en polvo o al gusto
  • 1 libra de tocino ahumado
  • 2 cucharadas de leche, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Caliente la manteca de cerdo en un tazón grande apto para microondas hasta que se derrita, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue agua hirviendo.
  • Combine la harina y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de manteca. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa suave y ligeramente pegajosa.
  • Espolvorea una superficie de trabajo plana con harina y amasa durante 2 minutos. Extienda 3/4 de la masa hasta formar un círculo de 1/3 de pulgada de grosor. Presione sobre el fondo y hasta los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas. Extienda la masa restante hasta formar un círculo de 1/3 de pulgada de grosor para la parte superior del pastel.
  • Congele la base de la masa de pastel y cubra hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, combine la salchicha molida, la carne de cerdo molida, el lomo de cerdo, la cebolla, el perejil, la pimienta, el tomillo, las hierbas mixtas y el curry en polvo en un tazón grande. Mezclar hasta obtener una pasta.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Cubra el fondo y los lados de la masa de hojaldre con tocino rayado. Presione la mitad de la mezcla de carne de cerdo. Cubrir con 3 o 4 rebanadas de tocino rayado. Presione el resto de la mezcla de carne de cerdo; coloque el tocino rayado restante encima. Unte el borde de la masa con leche y agregue la base superior. Junte los bordes para sellar. Unte la parte superior con leche y corte 2 cortes en la parte superior del pastel.
  • Hornea el pastel en el horno precalentado durante 1 hora. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C) y hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 160 grados F (71 grados C), aproximadamente 1 hora más.
  • Enfríe el pastel completamente antes de sacarlo del molde.

    • Nutrición

    640 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 1079 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 450 mg

    Categorías

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