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Cómo Preparar Pastel de carne, champiñones y Guinness - Guía Paso a Paso

El pastel de carne, champiñones y Guinness es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los meses más fríos. Esta receta clásica combina tiernos trozos de carne de res, champiñones terrosos y una rica y sabrosa salsa Guinness, todo ello envuelto en una base de pastel hojaldrada y mantecosa. Es la mejor comida reconfortante que seguramente te calentará desde adentro hacia afuera.

Una de las mejores cosas de este plato es que se puede preparar con anticipación, lo que lo hace pe...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de carne guisada de res en cubitos
  • 2 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 1 zanahoria en rodajas
  • ⅓ libra de champiñones crimini, en rodajas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
  • 1 ¼ tazas de caldo de res
  • ½ cucharadita de tomillo molido
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  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de maicena, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 huevo batido

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 35 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pastel de carne

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dora la carne del estofado de res por todos lados, aproximadamente 10 minutos; dejar de lado. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva y cocina el tocino hasta que comience a dorarse; agregue la cebolla, la zanahoria, los champiñones, el ajo y el azúcar. Cocine las verduras hasta que estén suaves y doradas, de 10 a 15 minutos más.
  • Agregue la harina hasta que se incorpore suavemente y mezcle gradualmente con la cerveza negra irlandesa y el caldo de carne. Incorpora el tomillo, las hojas de laurel y la carne cocida reservada. Cubra y hierva la mezcla; reduzca el fuego a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora y 15 minutos; revuelva ocasionalmente. Retire la tapa, suba el fuego a medio y deje que el guiso hierva hasta que espese un poco, unos 15 minutos más. Mezcle la maicena con agua y agregue al guiso; Deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos más para mezclar los sabores. Alejar del calor; deseche las hojas de laurel.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda el relleno en un molde para pastel de 9 pulgadas; recorte el hojaldre en un círculo de 10 pulgadas y colóquelo encima del relleno. Pellizque y doble los bordes de la masa con un tenedor, sellándola al plato; Corta 2 salidas de vapor en la masa con un cuchillo afilado. Pincelar la parte superior del pastel con huevo batido.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza se dore, de 30 a 40 minutos.

    • Nutrición

    500 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 259 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 350 mg

    Categorías

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