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Cómo Preparar Pastel de carne al estilo japonés - Guía Paso a Paso

La cocina japonesa es conocida por sus delicados sabores y técnicas culinarias precisas, y el pastel de carne es un plato que ejemplifica estas cualidades de una manera reconfortante y satisfactoria. El pastel de carne al estilo japonés, también conocido como "nikujaga", es una versión única del clásico pastel de carne americano que incorpora ingredientes sabrosos y ricos en umami de la cocina japonesa, como salsa de soja, mirin y miso.

Lo que distingue al pastel de carne al estilo ja...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de maíz, o al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo, o al gusto
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1 pimiento verde, finamente picada
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake (vino de arroz)
  • 1 cucharada de mirin (vino dulce japonés)
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de caldo de pescado (como HonDashi®)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 libra de cerdo molido
  • 2 huevos batidos
  • 1 ½ tazas de panko pan rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite de maíz y el aceite de sésamo en una sartén grande. Agrega las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar y el caldo de sopa de pescado. Incorpora el ajo y el jengibre. Deje enfriar, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle el pavo, el cerdo y los huevos en un tazón grande hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de zanahoria enfriada y el pan rallado hasta que estén bien combinados. Presione uniformemente en un molde para pan.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C); Continúe horneando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 160 grados F (70 grados C), aproximadamente 30 minutos más.
  • Dejar reposar antes de servir, unos 5 minutos.

    • Nutrición

    310 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 642 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 389 mg

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