Cómo Preparar pastel de caramelo - Guía Paso a Paso

¿Quién puede resistirse a la indulgente dulzura del caramelo? Es un sabor que trasciende todos los demás postres y se convierte en el capricho definitivo para cualquier ocasión. Una forma querida de disfrutar este rico y delicioso sabor es en forma de pastel de caramelo. Este delicioso postre es una celebración de todo lo relacionado con el caramelo, con capas de pastel húmedo, glaseado cremoso de caramelo y un generoso chorrito de salsa de caramelo. Ya seas un panadero experimentado o un nov...

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Ingredientes

  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de mantequilla
  • 5 huevos grandes
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 paquete (16 onzas) de color marrón azúcar
  • 1 taza de mantequilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅔ taza de leche evaporada
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar glass, tamizada
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel (de 3 capas) de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.
  • Prepare el pastel: coloque el azúcar blanca y la mantequilla en un tazón. Batir con batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina en tandas, alternando con la leche, batiendo la masa brevemente después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla; bata hasta que la masa forme cintas al caer de los batidores. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre una rejilla para enfriar. Dejar enfriar, unos 30 minutos.
  • Prepare el glaseado: combine el azúcar moreno, la mantequilla y la sal en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar moreno se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Agrega la leche evaporada y continúa revolviendo. Llevar a ebullición suave y dejar burbujear durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 5 minutos.
  • Mezcle el azúcar glas y el extracto de vainilla con la mezcla de azúcar morena usando una batidora eléctrica hasta que el glaseado se caramelice y espese hasta obtener la consistencia deseada.
  • Unte el glaseado sobre las capas de pastel enfriadas. Apilar capas; tapa y lados de hielo.
  • Nutrición

    1019 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 186 mg
    • Sodio: 455 mg
    • Carbohidratos totales: 155 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 126g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 210 mg