Cómo Preparar Pastel de capas de tiramisú - Guía Paso a Paso

El tiramisú es un postre italiano clásico que combina bizcochos empapados en café con una rica y cremosa mezcla de queso mascarpone. Es una delicia muy apreciada que se ha convertido en un alimento básico en muchos restaurantes y cocinas domésticas de todo el mundo. Pero ¿y si pudieras llevar este delicioso postre al siguiente nivel? Ahí es donde entra en juego el pastel de capas de tiramisú.

Esta receta toma todos los sabores y texturas del tiramisú tradicional y los transforma en un...

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Ingredientes

  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel blanco húmedo
  • 1 taza de agua
  • 3 claras de huevo grandes
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
  • ¼ de taza de café
  • 1 cucharada de licor con sabor a café
  • 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
  • ½ taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de licor con sabor a café
  • 2 tazas de crema espesa
  • ¼ taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas licor con sabor a café
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cuadrado (1 onza) de chocolate semidulce

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel (de 3 capas) de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes de 9 pulgadas.
  • Para hacer el pastel: bata la mezcla para pastel, el agua, las claras de huevo y el aceite en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos. Divida 2/3 de la masa entre 2 moldes preparados. Agrega el café instantáneo a la masa restante; vierta en el molde preparado restante.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles éste salga limpio, de 23 a 28 minutos. Enfríe los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Para hacer el almíbar: combine el café preparado y el licor de café en una taza medidora; dejar de lado.
  • Para hacer el relleno: bata el mascarpone, el azúcar glass y el licor de café en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que quede suave. Cubra con film transparente y colóquelo en el refrigerador para mantenerlo fresco.
  • Para hacer el glaseado: bata la crema, el azúcar glass y el licor de café en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté firme. Incorpora 1/2 taza de glaseado al relleno frío hasta que se combinen. Guarde el glaseado y el relleno, tapados, en el refrigerador para mantenerlos frescos.
  • Para armar el pastel: coloque 1 capa de pastel simple en un plato para servir. Con una brocheta fina, haga agujeros en el pastel, a una distancia de aproximadamente 1 pulgada. Vierta 1/3 del almíbar de café sobre el pastel y luego cubra con la mitad del relleno. Cubra con una capa de pastel con sabor a café; haz agujeros en el pastel. Vierta otro 1/3 del almíbar de café sobre el pastel y cubra con el relleno restante. Cubrir con la capa de pastel restante; haz agujeros en el pastel. Vierta el resto del almíbar de café encima. Unte los lados y la parte superior del pastel con glaseado.
  • Para decorar el pastel: coloque el cacao en polvo en un colador y espolvoree ligeramente la parte superior del pastel. Pasa un pelador de verduras por el borde del cuadrado de chocolate para formar rizos. Distribuya los rizos de chocolate sobre el pastel.
  • Enfríe el pastel en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    465 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 309 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 101 mg