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Cómo Preparar Pastel de capas de ganache de chocolate - Guía Paso a Paso

¿Es usted un amante del chocolate y busca el postre más delicioso? ¡No busques más, este pastel de capas de ganache de chocolate! Este rico y delicioso pastel es perfecto para cualquier ocasión especial o cuando simplemente quieres darte un capricho con algo realmente especial. Con capas de pastel de chocolate húmedo y ganache suave y cremoso, este pastel es el sueño de cualquier amante del chocolate hecho realidad.

La clave del delicioso sabor y textura de este pastel reside en su ri...

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Ingredientes

  • ¾ taza de mantequilla
  • 2 cuadritos (1 onza) de chocolate para hornear sin azúcar, picado
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¾ tazas de suero de leche
  • 2 huevos, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de crema para batir
  • 1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
  • Coloque la mantequilla y el chocolate sin azúcar en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos.
  • Combine la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande con una batidora eléctrica.
  • Combine el suero de leche y los huevos en otro tazón y agregue la mezcla de chocolate derretido. Incorpora la mezcla de harina a velocidad baja durante 1 minuto; aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel rebote cuando se presiona ligeramente, de 25 a 30 minutos. Reservar y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, hierva la crema en una cacerola a fuego medio-alto. Retirar inmediatamente del fuego y agregar las chispas de chocolate hasta que espese y quede suave. Deje que se enfríe un poco, unos 10 minutos.
  • Coloque una capa de pastel enfriada en un plato para pastel y extiéndala con una capa de glaseado de ganache. Coloque la segunda capa encima y use el glaseado de ganache restante para cubrir la parte superior y los lados del pastel.

    • Nutrición

    624 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 652 mg
    • Carbohidratos totales: 83 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 56g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 296 mg

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