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Cómo Preparar Pastel de capas de coco fresco - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un postre espectacular que seguramente te impresionará, no busques más que este pastel de capas de coco fresco. Este pastel es la combinación perfecta de capas ligeras y esponjosas de pastel de coco, relleno cremoso de coco y crema de mantequilla de coco de ensueño. Es el sueño de todo amante del coco hecho realidad y la forma perfecta de disfrutar de los sabores dulces y tropicales del verano.

El secreto del irresistible sabor a coco de este pastel es el uso de coco...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de crema batida espesa
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de crema de coco
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de leche de coco
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de coco fresco rallado
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, en cubos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche de coco
  • 6 onzas de queso crema, ablandado
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablanda
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 4 tazas de azúcar glass tamizada
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de coco rallado

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: moldes para pasteles redondos de 3 a 9 pulgadas

  • Prepare el relleno colocando la crema espesa, 3/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de crema de coco en una cacerola pesada a fuego medio; llevar a fuego lento. Batir la maicena y 1 cucharada de leche de coco. Agregue la crema hirviendo hasta que quede suave; cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de coco rallado; continúe cocinando, revolviendo 3 minutos más. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que espese, aproximadamente 2 horas. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para armar el pastel.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino. Engrase el papel y luego enharine ligeramente los moldes, sacudiendo el exceso. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
  • Coloque 1 1/2 tazas de azúcar y huevos en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica durante 1 minuto. Agrega poco a poco 3/4 taza de mantequilla, 1 cucharada de extracto de vainilla y 1 taza de leche de coco; continúa batiendo por 2 minutos. Agrega la mezcla de harina y bate por 1 minuto.
  • Vierta la masa uniformemente en los moldes para pasteles preparados. Hornea en el centro del horno por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio. Enfríe los pasteles en los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos. Desmoldar las tartas, despegar con cuidado el papel y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Prepara el glaseado batiendo el queso crema y 1/2 taza de mantequilla. Agrega 1/4 de cucharadita de sal, azúcar glass, 3 cucharadas de leche de coco y 1 cucharada de vainilla; batir hasta que quede suave.
  • Prepara el almíbar colocando 1 taza de azúcar, 1 taza de agua y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y continuar hirviendo, mientras se revuelve durante 3 minutos. Retirar del fuego y untar la parte superior de cada capa de pastel con el almíbar usando una brocha de repostería. No es necesario utilizar todo el almíbar.
  • Arme el pastel colocando una capa de pastel en una fuente para servir. Untarlo con una capa del relleno reservado y cubrir con otra capa de bizcocho. Unta el bizcocho con el relleno y cubre con la capa restante del bizcocho. Hielo la parte superior y los lados del pastel y espolvoree la parte superior con 1/2 taza de coco fresco rallado.

    • Nutrición

    997 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 35 g
    • Colesterol: 183 mg
    • Sodio: 313 mg
    • Carbohidratos totales: 128 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 99g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 206 mg

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