Cómo Preparar Pastel de capas de chocolate y plátano - Guía Paso a Paso

Disfruta del mejor sueño de los amantes del chocolate con este delicioso pastel de capas de chocolate y plátano. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un delicioso regalo, este pastel presenta capas de pastel de plátano húmedo intercaladas entre una rica ganache de chocolate y cubierto con un exuberante glaseado de chocolate. Con su irresistible combinación de sabores, este pastel seguramente impresionará y satisfará incluso a los entusiastas de los postres más exigentes...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso sin tamizar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de plátanos muy maduros, triturados (opcional)
  • ½ taza de suero de leche o según sea necesario
  • 1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandada
  • 3 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar glas
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de leche, o según sea necesario
  • 2 plátanos maduros, en rodajas finas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de capas de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 2 moldes para pasteles en capas de 9 pulgadas y cúbralos con papel pergamino. Batir la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y 6 cucharadas de cacao en polvo en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • En un tazón grande, triture la mantequilla con el azúcar blanca hasta que se mezclen, luego agregue los huevos, uno a la vez, mezclando el huevo antes de agregar el siguiente. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla, luego mezcle el puré de plátanos y el suero de leche, alternando con la mezcla de harina en tres adiciones. Agregue suficiente suero de leche para hacer una masa viable (los plátanos pueden variar en contenido de humedad). Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en los moldes durante unos 10 minutos antes de colocarlos en rejillas para que terminen de enfriarse.
  • En un tazón, triture el queso crema y 3 cucharadas de mantequilla hasta que estén bien combinados; mezcle 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue gradualmente el azúcar glas y 1/4 taza de cacao en polvo, y agregue la leche, poco a poco, hasta que el glaseado esté suave y untable.
  • Coloque una capa de pastel en un plato para pastel y cubra la capa con aproximadamente 1/3 del glaseado; cubra la capa con una capa de plátanos en rodajas. Coloque la segunda capa sobre el pastel y cubra la parte superior y los lados con los 2/3 restantes del glaseado. Cubra el pastel con rodajas decorativas de plátano, si lo desea.
  • Nutrición

    479 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 462 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 51g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 294 mg