Cómo Preparar Pastel de capas de calabaza y chocolate - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de calabaza y chocolate para hacer un postre delicioso e indulgente. Y cuando combinas estos dos sabores en un pastel de capas, obtienes una delicia espectacular que es perfecta para cualquier reunión de otoño u ocasión especial. Este pastel de capas de calabaza y chocolate es el equilibrio perfecto entre un pastel de calabaza húmedo y especiado y un rico y cremoso glaseado de chocolate, creando un postre que seguramente será un éxito entre todos los que lo pru...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de cacao sin azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ¾ taza de aceite de canola
  • ½ taza de puré de manzana
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • 1 onza de chocolate semidulce, finamente picado
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ½ taza de azúcar glass tamizada
  • 2 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
  • 5 onzas de chocolate agridulce, picada en trozos grandes
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de capas de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino.
  • Batir la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la pimienta de Jamaica en un tazón pequeño para el pastel.
  • Combine el azúcar, el aceite y el puré de manzana en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja. Agrega el extracto de calabaza y vainilla. Incorpora los huevos a velocidad media, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega la mezcla de harina gradualmente hasta que se combinen; terminar de mezclar con una espátula de goma.
  • Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados. Espolvoree chocolate semidulce picado sobre cada uno. Incorpora el chocolate a la masa con una espátula de metal.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel, éste salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en moldes durante 5 minutos. Afloje los lados, inviértalo, retire el papel pergamino y déjelo enfriar sobre rejillas de alambre, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, combine el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla para el relleno en un tazón. Batir con batidora eléctrica, aumentando la velocidad, hasta que esté cremoso. Retire 2/3 de la mezcla y reserve. Agrega el cacao a la mezcla restante; batir hasta que esté cremoso.
  • Batir la crema espesa en otro tazón a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 2/3 de la crema batida a la mezcla de queso crema blanco. Incorpora el 1/3 restante de la crema batida a la mezcla de queso crema y chocolate.
  • Corta cada capa de pastel enfriado por la mitad horizontalmente. Extienda la mitad de la mezcla de queso crema blanco sobre 1 capa de pastel, hasta aproximadamente 1/4 de pulgada del borde. Espolvorea 1/3 de chocolate semidulce picado sobre el relleno, presionando suavemente con los dedos. Agrega la siguiente capa; unta con la mezcla de queso crema y chocolate y espolvorea con 1/3 de chocolate semidulce picado; apretar. Agregue la tercera capa de pastel y unte con el queso crema blanco restante. Espolvorea con el chocolate restante, presionando suavemente. Cubra con la última capa.
  • Coloque el chocolate agridulce en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, agregar el azúcar glass y la mantequilla. Batir hasta que quede suave. Vierta sobre la parte superior del pastel. Extienda el glaseado uniformemente por la parte superior y los lados.
  • Nutrición

    696 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 555 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 53g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 129 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 265 mg