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Cómo Preparar Pastel de calabaza y curry tailandés - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato delicioso y reconfortante para entrar en calor en una noche fría? No busques más, esta receta de pastel de calabaza y curry tailandés. Esta versión única de un pastel clásico incorpora los sabores de la cocina tailandesa, creando un plato que es a la vez familiar y exótico.

La estrella de esta receta es el relleno cremoso y ligeramente dulce de calabaza al curry. Esta rica y aromática mezcla de leche de coco, pasta de curry rojo y puré de calabaza crea una bas...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de semilla de uva
  • 4 (5 onzas) de muslos de pollo, cortados en cubitos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharadita de harissa
  • 1 cucharadita de sal de cebolla
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de maicena, o según sea necesario
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco, divididas
  • 3 ½ tazas de calabaza pelada y en cubos
  • 1 taza de guisantes verdes
  • ½ taza de judías verdes frescas
  • 1 chile rojo fresco pequeño, finamente picado
  • 2 cucharadas de color marrón oscuro azúcar
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 lata (10 onzas) de masa para galletas refrigerada
  • 1 huevo grande batido

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de carne

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo. Sazone el pollo con sal y pimienta y agréguelo al aceite caliente. Agrega la cebolla, 2 cucharadas de pasta de curry, el ajo, la harissa, la sal de cebolla y el ajo en polvo; cocine hasta que la cebolla esté suave y el pollo dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue suficiente maicena para espesar. Vierta 1 lata de leche de coco. Agrega el resto de la pasta de curry y la calabaza. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos.
  • Destape y agregue los guisantes, los frijoles y el chile. Agregue el azúcar morena, el jugo de limón, la salsa de pescado y la sal marina. Vierta la lata restante de leche de coco.
  • Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 2 cuartos o a un recipiente apto para horno. Coloca las galletas encima del relleno. Unte la parte superior con huevo batido.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

    • Nutrición

    391 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 760 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 513 mg

    Categorías

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