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Cómo Preparar Pastel de calabaza y arce de Jen - Guía Paso a Paso

¡Prepárate para disfrutar de un delicioso manjar otoñal con la receta de pastel de calabaza y arce de Jen! Esta versión del clásico pastel de calabaza es perfecta para el Día de Acción de Gracias o cualquier reunión de otoño. La combinación de jarabe de arce dulce y especias cálidas crea un perfil de sabor que hará que todos vuelvan por unos segundos.

El pastel de calabaza y arce de Jen es el favorito de la familia que se ha transmitido de generación en generación. Es una receta proba...

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Ingredientes

  • 1 calabaza azucarada (3 libras), cortada por la mitad
  • 1 masa para pastel de una sola masa
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 3 huevos, temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 4 cucharaditas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de calabaza

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear preparada.
  • Ase la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, al menos 15 minutos. Retire las semillas de la calabaza y deséchelas. Coloque la pulpa de calabaza en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mientras se asa la calabaza, extienda la masa para pastel para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Engarce los bordes para formar un borde. Refrigere la masa hasta que esté fría, al menos 45 minutos.
  • Cubra la masa para pastel fría con 2 hojas de papel de aluminio y vierta los pesos para pastel en el papel.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté firme en los lados y ligeramente dorada en el borde, aproximadamente 25 minutos. Retire el papel de aluminio con pesos para tarta. Batir la clara de huevo y el agua en un tazón pequeño. Unte el borde de la base del pastel con la mezcla de clara de huevo y regrese al horno. Hornee hasta que el fondo del pastel parezca seco y firme, unos 10 minutos más. Retire la corteza del horno y reduzca la temperatura a 325 grados F (165 grados C).
  • Batir 2 tazas de puré de calabaza, crema, huevos, azúcar morena, jarabe de arce, harina, vainilla, canela, nuez moscada, clavo y sal en un tazón hasta que quede suave. Vierta la mezcla de calabaza sobre la masa de pastel horneada.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que cuaje en el centro, aproximadamente 50 minutos.

    • Nutrición

    375 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 168 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 691 mg

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