Cómo Preparar Pastel De Calabaza Con Merengue De Vainilla - Guía Paso a Paso

No hay mejor manera de dar la bienvenida a la temporada de otoño que con un delicioso pastel de calabaza. Este postre clásico es un alimento básico en las cenas de Acción de Gracias y es la manera perfecta de satisfacer tus antojos de algo dulce y reconfortante. Pero ¿por qué seguir con lo tradicional cuando puedes llevarlo a un nivel superior con un delicioso aderezo de merengue de vainilla? Esta receta de pastel de calabaza con merengue de vainilla cambiará las reglas del juego y hará que t...

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Ingredientes

  • 1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas)
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 5 claras de huevo grandes
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • 1 pizca de sal kosher
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 cobertura de pastel de merengue de vainilla

  • Sigue las instrucciones para preparar el pastel de calabaza simple de Allrecipes y luego prepara el merengue.
  • Coloque el azúcar, las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal en la cacerola superior a baño maría o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola mediana de fondo grueso llena con unos cuantos centímetros de agua hirviendo. (asegúrese de que el fondo del recipiente no toque el agua).
  • Cocine a fuego medio, usando una espátula de goma resistente al calor para revolver la mezcla y raspar los lados del tazón de vez en cuando, hasta que el azúcar se derrita por completo y el termómetro para dulces insertado en el centro de la mezcla marque 160 grados. F (70 grados C).
  • Vierta inmediatamente la mezcla en el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad baja durante 1 minuto, luego aumentar la velocidad a media-alta y batir durante 10 minutos, o hasta que se formen picos rígidos y brillantes y los lados del tazón se sientan fríos al tacto. Agrega la vainilla y mezcla a velocidad media-baja hasta que se combinen.
  • Úselo inmediatamente colocando el merengue sobre el pastel de calabaza. Utilice un soplete de chef (ver nota al pie) para tostar el merengue y servir inmediatamente.
  • Nutrición

    261 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 297 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 6g
    • Potasio: 193mg