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Cómo Preparar Pastel de café zapatero de durazno - Guía Paso a Paso

¿Te encanta el sabor de los melocotones frescos y jugosos y la bondad dulce y quebradiza del pastel de café? Si es así, te encantará esta deliciosa receta de pastel de café Peach Cobbler. Este postre es una deliciosa combinación de dos clásicos favoritos y es la manera perfecta de disfrutar los sabores del verano durante todo el año.

Comenzando con una base de pastel tierna y húmeda, esta receta se enriquece con la adición de duraznos maduros y aromáticos y una deliciosa cobertura des...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos y ablandada
  • 4 duraznos, pelados y en rodajas finas
  • 1 taza de azúcar morena, dividida
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • ¾ taza mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de todo- harina multiusos
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 ¼ tazas de suero de leche
  • ¾ taza de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente y forre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino. (Deje que aproximadamente 1 pulgada de pergamino cuelgue sobre los lados del molde si desea retirar el pastel del molde para cortarlo y servirlo).
  • Prepare la cobertura: mezcle la harina, las nueces y la harina blanca. y el azúcar moreno, la canela y la sal en un tazón mediano. Agregue los trozos de mantequilla y use un tenedor para incorporarlos a la mezcla seca, revolviendo y cortando hasta que se combinen. Refrigere la mezcla de cobertura hasta que la necesite.
  • Prepare el relleno de durazno: combine las rodajas de durazno, 1/2 taza de azúcar morena, maicena y canela en una cacerola mediana; revuelva suavemente para combinar y cubrir. Coloca la sartén a fuego medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva espesa y almibarada, de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
  • Prepare el pastel: bata el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con una paleta hasta que estén combinados y esponjosos, de 4 a 5 minutos. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  • Combine la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Batir el suero de leche y la crema agria en otro recipiente aparte.
  • Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, alternando con la mezcla de crema agria, batiendo a velocidad baja para combinar.
  • Vierta aproximadamente 2/3 de la masa en el molde preparado. Espolvorea la 1/2 taza restante de azúcar morena del relleno sobre la masa; use una espátula de silicona para alisar suavemente hasta obtener una capa uniforme. Vierta el relleno de durazno uniformemente sobre el azúcar moreno; Nuevamente, use una espátula de silicona para alisar suavemente hasta obtener una capa uniforme. Extienda el resto de la masa sobre el relleno de melocotón. Espolvorea la mezcla de cobertura uniformemente sobre el pastel.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que esté dorado en los bordes y bien cocido, de 70 a 80 minutos, girando el molde a la mitad de la cocción. (Cubra el molde con papel de aluminio después de la primera hora de horneado si la cobertura se ve lo suficientemente oscura). Transfiera el molde a una rejilla para que se enfríe durante al menos 30 a 40 minutos antes de cortarlo.

    • Nutrición

    444 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 245 mg
    • Carbohidratos totales: 65 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 136 mg

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