Cómo Preparar Pastel de café y arándanos con cobertura de migas de nueces y nueces - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de un pastel de café recién horneado flotando por toda la casa. El aroma cálido y reconfortante es suficiente para hacer que el estómago de cualquiera gruñe de anticipación. Y cuando ese pastel de café se rellena con tarta de arándanos y se cubre con una cobertura de miga de nuez dulce y crujiente, bueno, es prácticamente imposible resistirse. Este pastel de café y arándanos con cobertura de migas de nueces y nueces es el regalo perfecto para un tranquilo brunch de fi...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar moreno claro
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de mantequilla fría sin sal
  • ½ taza de nueces pecanas picadas, o al gusto
  • 3 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¾ taza de crema agria
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de leche entera
  • 2 tazas de arándanos frescos picados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Combine el azúcar morena, el azúcar blanca, la harina, la canela y la sal para cubrir la migaja en un tazón mediano y mezcle ligeramente con un tenedor.
  • Ralla la mantequilla en la mezcla de harina usando el lado más grande de un rallador de caja. Combine con un tenedor o un cuchillo de repostería hasta que los ingredientes se combinen y tengan la apariencia de una harina muy gruesa; Las piezas deben estar sueltas y no pegadas. Agregue las nueces y reserve la cobertura.
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal para el pastel en un tazón grande.
  • Combine la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar morena en el tazón de una batidora eléctrica. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema agria, los huevos y el extracto de vainilla y mezcle, raspando el tazón según sea necesario, durante 1 minuto. Agrega la mezcla de harina a velocidad baja en tercios, alternando con la leche y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que quede suave. Agrega los arándanos con una cuchara.
  • Extienda la masa en el molde para hornear preparado y espolvoree la cobertura uniformemente sobre la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Servir caliente.
  • Nutrición

    518 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 258 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 162 mg