Cómo Preparar Pastel de café más ligero con yogur, nueces y pasas - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático del pastel de café pero desearías que fuera un poco más ligero y saludable? ¡No busque más! Este pastel de café más ligero con yogur, nueces y pasas no solo es delicioso, sino que también está hecho con yogur y harina integral para darle un toque más saludable a una receta clásica.

El pastel de café tradicional puede ser bastante pesado y estar cargado de azúcar y mantequilla, pero esta receta usa yogur para agregar humedad y una textura más ligera. La adición de harina int...

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Ingredientes

  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de azúcar morena
  • Torta de café:
  • 1 porción de cocción antiadherente spray
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de mantequilla blanda
  • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  • ⅓ taza de crema agria ligera
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina integral
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza de pasas sin semillas
  • 2 cucharaditas de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel Bundt(R)

  • Mezcle las nueces, el azúcar blanca y el azúcar moreno para la cobertura de nueces en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe ligeramente un molde de tubo acanalado (como Bundt®) con aceite en aerosol.
  • Combine el azúcar moreno, el puré de manzana, el aceite de coco y la mantequilla para el pastel de café en un tazón grande. Mezcle con una espátula hasta que la mantequilla esté casi completamente mezclada, quedando algunos trozos. Incorpora el yogur, la crema agria y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agrega la harina para todo uso, la harina integral, los huevos, la vainilla, el polvo para hornear, la 1 cucharadita restante de bicarbonato de sodio y la sal; revuelva hasta que la masa esté bien mezclada y adquiera un color marrón claro. Agrega las pasas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa; la masa quedará espesa.
  • Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y alísela uniformemente para que quede plana. Espolvorea con la mitad de la cobertura de nueces. Repita con el resto de la masa y la cobertura de nueces.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 45 a 48 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Invierta sobre una rejilla para enfriar y luego voltee con cuidado para que el lado azucarado cubierto de nueces quede arriba. Servir caliente.
  • Nutrición

    341 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 395 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 229 mg