Cómo Preparar Pastel de café judío de la tía Martha - Guía Paso a Paso

Si está buscando un postre delicioso y reconfortante para disfrutar con su café de la mañana o de la tarde, no busque más que el pastel de café judío de la tía Martha. Esta deliciosa receta se ha transmitido de generación en generación en mi familia y es una delicia muy apreciada que nunca deja de agradar. Con una masa rica y mantecosa, un relleno dulce con infusión de canela y una cobertura de streusel desmenuzable, este pastel de café es el equilibrio perfecto de sabores y texturas.

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca (opcional)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)
  • ¾ taza de azúcar blanca (opcional)
  • 1 cucharada de canela molida (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada molida (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pan de 9x5 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas. Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
  • Batir la mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Incorpora la vainilla con el último huevo. Vierta la mezcla de harina alternativamente con la crema agria, mezclando hasta incorporar.
  • Mezcla las nueces, 3/4 taza de azúcar, la canela y la nuez moscada en un bol. Incorpora la mitad de la mezcla de nueces a la masa; mezclando lo suficiente para combinar uniformemente. Vierta la masa en el molde preparado y luego espolvoree el resto de la mezcla de nueces encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    520 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 283 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 130 mg