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Cómo Preparar Pastel De Café Irlandés - Guía Paso a Paso

El pastel de café irlandés es un postre delicioso e indulgente que combina los ricos sabores del café y la calidez del whisky irlandés con un pastel húmedo y esponjoso. Esta receta es perfecta para quienes aman las delicias con sabor a café y buscan un toque de inspiración irlandesa en su repostería.

Lo que distingue a este pastel es la combinación única de ingredientes que se unen para crear un postre delicioso y aromático. El pastel con infusión de café se complementa con un glasead...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar
  • 3 huevos
  • 1 ⅔ tazas de crema para batir, fría
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de whisky irlandés
  • 3 cucharadas de café instantáneo en gránulos
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de whisky irlandés
  • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
  • ⅔ taza de mantequilla blanda
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ⅔ tazas de azúcar en polvo
  • 1 paquete (6 onzas) de chocolate semidulce patatas fritas

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 10 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 torta de café

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Coloque papel encerado sobre una rejilla de alambre grande para enfriar. Coloque un tazón para mezclar de 3 cuartos en el congelador.
  • Mezcle la harina, 1 1/2 tazas de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
  • Coloque el chocolate sin azúcar en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar.
  • Batir los huevos en un bol hasta que estén espesos y de color limón, aproximadamente 5 minutos.
  • Retire el recipiente frío del congelador y vierta la crema para batir fría; batir hasta que esté rígido. Incorpora los huevos, el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez, mezclando suavemente después de cada adición, hasta que se mezclen. Vierta en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta las capas con cuidado sobre la rejilla para enfriar preparada y déjelas enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos. Haga agujeros en la parte superior de los pasteles con una brocheta o un tenedor de púas largas.
  • Mezcle el whisky, los gránulos de café y 2 cucharadas de azúcar en un tazón pequeño hasta que el café se disuelva. Vierta la mitad de la mezcla de café y whisky sobre cada capa. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, combine el whisky y los gránulos de café para el glaseado en un tazón grande; revuelva hasta que el café se disuelva. Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla y bata hasta que se combinen. Mezcle gradualmente el azúcar en polvo a velocidad media hasta que quede suave. Transfiera 1/2 taza de glaseado a una manga pastelera equipada con una punta de estrella abierta (#32 o #4B); dejar de lado. Utilice el glaseado restante para rellenar las capas y cubrir los lados y la parte superior del pastel.
  • Coloque las chispas de chocolate en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Deje que se enfríe un poco y luego transfiéralo a una manga pastelera pequeña equipada con una punta de escritura de tamaño mediano.
  • Coloca el chocolate formando un diseño de celosía en la parte superior del pastel. Coloque un borde de concha o rosetas alrededor del borde superior.

    • Nutrición

    657 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 113 mg
    • Sodio: 293 mg
    • Carbohidratos totales: 85 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 62g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 210 mg

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