Cómo Preparar Pastel de café danés con queso crema - Guía Paso a Paso

Hay algo en un pastel de café danés con queso crema que simplemente grita comodidad e indulgencia. Esta delicia combina la riqueza de un relleno de queso crema con las capas mantecosas y hojaldradas de un pastel tradicional danés, todo rematado con un glaseado dulce. Ya sea que lo sirva para el desayuno, el brunch o como postre, este pastel de café seguramente será un éxito entre todos los que lo prueben.

La clave para un Coffeecake danés con queso crema exitoso radica en el equilibrio de...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario, divididas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 55 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 trenzas danesas

  • Combine 1 taza de harina, azúcar, levadura y sal en el tazón de una batidora de pie.
  • Combine 1 taza de leche y mantequilla en una cacerola de 2 cuartos a fuego lento; Caliente hasta que esté muy caliente (120 a 130 grados F (40 a 54 grados C)), aproximadamente 5 minutos.
  • Batir gradualmente la mezcla de leche y mantequilla con la mezcla de harina a velocidad baja. Aumente la velocidad a media; batir durante 2 minutos, deteniéndose de vez en cuando para raspar el bol con una espátula. Incorpora 1 taza de harina y huevo, raspando ocasionalmente el tazón. Cambie al accesorio de gancho para masa; mezcle las 2 tazas de harina restantes hasta que se forme una masa suave.
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 10 minutos. Forme una bola. Transfiera a un recipiente engrasado. Voltéelo para cubrir la parte superior con grasa. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Golpee la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividir en 2 trozos. Coloque cada pieza en un recipiente aparte. Cubra y refrigere, de 2 horas a toda la noche.
  • Combine el queso crema, el azúcar glass, 1 huevo y el jugo de limón en el tazón limpio de una batidora de pie. Batir a velocidad baja hasta que se mezcle uniformemente. Aumente la velocidad a media; batir hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
  • Engrasa 2 bandejas para hornear. Enrolle 1 trozo de masa hasta formar un rectángulo de 12x15 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear. Repita con la masa restante.
  • Unte el relleno de queso crema en una tira de 4 pulgadas en el centro de cada rectángulo. Corte la masa de ambos lados del relleno en tiras de 1 pulgada de ancho. Dobla las tiras alternativamente sobre el relleno para crear una trenza. Cubra la masa trenzada y déjela crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cepille la parte superior de las trenzas con 2 cucharadas de leche.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 213 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 112 mg