Cómo Preparar Pastel de café con frutos rojos frescos - Guía Paso a Paso

No hay nada mejor que comenzar el día con una porción de pastel de café tibio y húmedo que rebosa los sabores jugosos y ácidos de las bayas frescas. Esta receta de pastel de café con frutos rojos frescos es la forma perfecta de disfrutar de un delicioso manjar y al mismo tiempo consumir su ración diaria de fruta. La combinación del tierno pastel y las bayas agridulces crea una deliciosa mezcla de sabores y texturas que seguramente complacerá tu paladar.

Este pastel de café no solo es ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • 6 cucharadas de azúcar morena
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de crema agria
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 tazas de nueces pecanas tostadas y picadas
  • 2 cucharaditas de leche
  • ½ cucharadita de vainilla extracto
  • ½ taza de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde para pastel Bundt de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • Mezcle las frambuesas y el azúcar moreno; dejar de lado. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
  • En un tercer tazón, mezcle la crema agria, la mantequilla y 2 cucharaditas de vainilla. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue la mezcla de harina hasta que esté húmeda.
  • Espolvorea 1/2 taza de bayas y 1 taza de nueces en el molde y vierte la mitad de la masa. Vierta las bayas restantes y la taza restante de nueces. Extienda el resto de la masa sobre las bayas.
  • Hornee en horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Mientras se hornea el pastel, mezcle el glaseado. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharaditas de leche, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/2 taza de azúcar glas. Retire el pastel del molde y déjelo enfriar 20 minutos antes de glasear.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 182 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 179 mg