Cómo Preparar Pastel de café con frambuesa y almendras - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de frambuesas y almendras, y este pastel de café con frambuesas y almendras es el escaparate perfecto para este delicioso dúo. Con un pastel tierno y húmedo y una cobertura crujiente de almendras, este pastel de café es una delicia deliciosa para el desayuno o el brunch, o incluso como merienda con una taza de café o té.

Lo que distingue a este pastel de café es la adición de frambuesas frescas, que añaden una explosión de sabor agrio y jugoso a cada bo...

Leer más

Ingredientes

  • 1 taza de frambuesas frescas
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • ¼ taza de almendras rebanadas
  • ¼ taza de azúcar glass tamizada
  • 1 cucharadita leche
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel redondo de 8 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Combine las frambuesas y el azúcar moreno en un bol. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Combine la crema agria, la mantequilla o margarina, 1 cucharadita de vainilla y el huevo y agréguelos a la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté húmedo. Vierta 2/3 de la masa en el molde preparado. Extienda la mezcla de frambuesa uniformemente sobre la masa. Vierta la masa restante sobre la mezcla de frambuesa. Cubra con almendras.
  • Hornee durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla.
  • Combine el azúcar glass, la leche y 1/4 de cucharadita de vainilla. Revuelva bien. Rocíe el glaseado sobre el pastel. Servir tibio o a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 116 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 77 mg