Cómo Preparar Pastel de café con arándanos y nueces - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de delicias matutinas, no hay nada tan satisfactorio como un trozo de pastel de café caliente y recién horneado. Y si está buscando una receta que seguramente impresionará a su familia y amigos, no busque más, este delicioso pastel de café con arándanos y nueces. Repleto de arándanos agrios y nueces crujientes, este pastel de café es el equilibrio perfecto entre dulce y picante, lo que lo convierte en una opción ideal para el desayuno, el brunch o incluso como un postre exquis...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 taza de arándanos secos endulzados (como Ocean Spray® Craisins®)
  • agua hirviendo según sea necesario
  • 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • ⅔ taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de azúcar en polvo, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 8 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde desmontable de 8 pulgadas con aceite en aerosol y colóquelo encima de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Rehidratar los arándanos colocándolos en un bol y añadiendo agua hirviendo hasta cubrirlos. Dejar reposar unos 10 minutos, escurrir bien y reservar.
  • Combine la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, el extracto de almendras y la ralladura de naranja en un tazón mediano. Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en otro tazón y agregar a la mezcla de mantequilla hasta que se combinen. Incorpora las nueces y los arándanos. Verter en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar durante unos 15 minutos. Retire el pastel del molde desmontable, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.
  • Nutrición

    475 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 212 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 91 mg