Cómo Preparar Pastel de café a la antigua usanza con cobertura de canela y streusel - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma reconfortante de un pastel de café recién horneado que llena tu hogar en una tranquila mañana de fin de semana. El sabor nostálgico y clásico de un pastel de café a la antigua usanza con una deliciosa cobertura de canela y streusel es uno de los favoritos entre muchos hogares. Esta receta atemporal seguramente se convertirá en un elemento básico de su repertorio de repostería, perfecta para servir en almuerzos, té de la tarde o como un dulce para disfrutar con una ta...

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal , ablandados
  • 3 huevos grandes
  • ¾ taza de leche
  • 1 recipiente (8 onzas) de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de café de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas; dejar de lado.
  • Prepare la capa de canela mezclando el azúcar moreno, la harina y la canela en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados; dejar de lado.
  • Prepare la cobertura de streusel combinando azúcar moreno, harina, canela y sal en un tazón pequeño. Agregue la mantequilla y revuelva con un tenedor hasta que la mezcla se desmorone; dejar de lado.
  • Prepare el pastel mezclando la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
  • Batir el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados del tazón, luego encienda la batidora a velocidad baja y bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y la leche. Agrega la crema agria y la vainilla y bate por 30 segundos.
  • Vierta la mitad de la masa en la fuente para hornear preparada. Espolvorea la capa de canela sobre la masa y luego vierte el resto de la masa encima. Extienda la cobertura de streusel uniformemente sobre el pastel, presionando muy ligeramente para que se adhiera a la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 40 a 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de servir, unos 30 minutos.
  • Nutrición

    675 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 246 mg
    • Carbohidratos totales: 98 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Potasio: 168mg