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Cómo Preparar pastel de brownie - Guía Paso a Paso

Si alguna vez te has encontrado dividido entre el capricho dulce de un brownie y la reconfortante familiaridad de un pastel, entonces no busques más porque Brownie Pie está aquí para satisfacer todos tus antojos de postre. Esta delicia combina a la perfección lo mejor de ambos mundos, combinando la textura rica y pegajosa de un brownie con la corteza hojaldrada y mantecosa de un pastel.

Imagínese hundir el diente en una rebanada de esta creación celestial y experimentar el equilibrio ...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso, y más para enrollar
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de agua helada, o más según sea necesario
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de vainilla extracto
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de gránulos de espresso instantáneo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de nueces o avellanas picadas
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce, divididas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de congelación: 30 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 hora
  • Tiempo de horneado: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 tarta de brownie

  • Para la base, combine la harina, el azúcar y una cucharadita de sal en un procesador de alimentos y presione unas 3 veces hasta que se combinen. Esparza la mantequilla fría sobre la mezcla de harina en un procesador de alimentos. Pulse unas 6 veces hasta que la mantequilla parezca trozos del tamaño de un guisante. Rocíe 3 cucharadas de agua sobre la mezcla de mantequilla. Pulse unas 6 veces hasta que se formen perlas de masa parecidas al cuscús, añadiendo 1 cucharada más de agua helada si es necesario.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo y presione hasta formar una sola masa. Dale forma y aplana la masa hasta formar un disco.
  • Envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar durante al menos 1 hora o hasta 2 días.
  • Desenvuelva la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se ablande. Espolvorea la parte superior de la masa con harina. Con un rodillo ligeramente enharinado, enrolle el disco hasta formar un círculo de 12 pulgadas.
  • Colóquelo en un molde para pastel de 9 pulgadas, presionando hacia los lados inferior y superior del molde para pastel. Dobla los bordes hacia abajo y riza como desees. Cubra con film transparente y congele durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque papel pergamino sobre la masa en un molde para pastel; rellénelo con pesas para pastel o frijoles secos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza comience a solidificarse, aproximadamente 15 minutos.
  • Retire con cuidado el molde para pastel del horno y retire el papel pergamino y los pesos para pastel. Regrese el molde para pastel al horno y hornee hasta que la masa del pastel esté ligeramente dorada, de 8 a 12 minutos.
  • Transfiera a una rejilla; déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
  • Batir la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la yema de huevo, el aceite de canola y el extracto de vainilla en un bol hasta que se mezclen y queden suaves. Incorpora el cacao, la harina, el espresso instantáneo y la sal hasta que se combinen. Agrega las nueces y 1/4 taza de chispas de chocolate.
  • Coloque la mezcla en la base enfriada y alise la parte superior con una espátula pequeña. Espolvorea el 1/4 de taza de chispas de chocolate restante encima del pastel.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos, cubriendo la corteza con papel de aluminio si se oscurece demasiado. Dejar enfriar 20 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    775 cal.

    • Grasa total: 54 g
    • Grasa saturada: 27 g
    • Colesterol: 188 mg
    • Sodio: 355 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 11g
    • Potasio: 344mg

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