Cómo Preparar Pastel de bourbon de Kentucky - Guía Paso a Paso

Si eres fanático del bourbon y el pastel, esta receta es perfecta para ti. El Kentucky Bourbon Cake es un postre delicioso y rico que incorpora el distintivo sabor del bourbon, lo que lo convierte en el favorito de los adultos. Este pastel es perfecto para ocasiones especiales o como un capricho después de un largo día.

Elaborado con una combinación de bourbon, mantequilla y una variedad de otros ingredientes, este pastel tiene una miga húmeda y tierna que te dejará con ganas de más. E...

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Ingredientes

  • 2 tazas de bourbon
  • 8 onzas de pasas doradas
  • 16 onzas de cerezas rojas confitadas, cortadas por la mitad
  • ¾ libra de mantequilla
  • 2 tazas azúcar blanca
  • 6 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 2 tazas de azúcar moreno envasado
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 1 libra de nueces pecanas picadas
  • 1 taza de bourbon

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 17 días 15 min
  • Tiempo total: 17 días 5 hrs
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C). Engrase un molde tubular de 10 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Remoja las pasas y las cerezas en 2 tazas de bourbon o whisky durante 48 horas. Antes de hacer el bizcocho, escurrir bien y reservar el bourbon.
  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, la nuez moscada y el polvo para hornear. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, bata la mantequilla con el azúcar blanca. En un tazón pequeño aparte, bata las yemas y el azúcar moreno hasta que estén muy ligeros.
  • En un tazón grande, combine dos mezclas de azúcar y mezcle bien.
  • Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el bourbon reservado en tres etapas, mezclando bien con cada adición.
  • Agregue la fruta remojada e incorpore. Agregue las nueces e incorpore.
  • En un tazón mediano limpio, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Incorpora la masa hasta que esté distribuida uniformemente; vierta en el molde tubular de 10 pulgadas preparado.
  • Hornea el pastel en el fondo del horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente de 4 a 5 horas. Los hornos varían, por lo que puede tardar más de 5 horas.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar. Cuando esté casi frío, cepille abundantemente los lados y el interior del agujero con bourbon. Envuelva el pastel con una gasa empapada en bourbon y luego con film transparente. Refrigere durante la noche y sature nuevamente con bourbon. Cubra con film transparente y luego con papel de aluminio y guárdelo durante al menos 2 semanas en un lugar fresco y seco.
  • Nutrición

    1077 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 140 mg
    • Sodio: 234 mg
    • Carbohidratos totales: 131 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 86g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 397 mg