Cómo Preparar Pastel de bayas y ruibarbo - Guía Paso a Paso

El pastel de bayas y ruibarbo es un postre delicioso, dulce y picante que combina el sabor agrio del ruibarbo con la dulzura de las bayas mixtas. Este clásico pastel americano es una manera perfecta de resaltar los sabores de las frutas de verano y agrada al público en cualquier reunión.

El ruibarbo, un favorito de la primavera, es conocido por su acidez y color rojo brillante, mientras que las bayas mixtas como fresas, frambuesas y arándanos añaden una explosión de dulzura y un toque...

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Ingredientes

  • 1 taza de moras frescas
  • 1 taza de frambuesas
  • 2 tazas de ruibarbo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅔ taza de manteca vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de agua helada
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 ½ cucharadas de mitad y media media nata
  • 2 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: pastel de 1 a 9 pulgadas

  • Para hacer el relleno: En un tazón mediano, combine las moras, las frambuesas y el ruibarbo. En un recipiente aparte, mezcle 3/4 taza de azúcar y 1/4 taza de harina. Espolvoree sobre la mezcla de frutas y revuelva suavemente. Cubra el tazón y refrigere durante la noche.
  • Para hacer la corteza: En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina con sal. Agregue la manteca vegetal y 2 cucharadas de mantequilla hasta que la textura sea como la de harina de maíz gruesa. Coloque 1/3 de la mezcla en un recipiente aparte. A la porción más pequeña, agregue agua y mezcle hasta formar una pasta. Vuelva a agregar esta mezcla al resto de la mezcla de harina y revuelva hasta que la masa forme una bola. Deje reposar al menos 20 minutos antes de extender. Divida la masa por la mitad. Extienda la base inferior y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Mezcle 1 cucharada de mantequilla derretida y jugo de limón con el relleno de fruta y luego vierta en un molde para pastel forrado con masa. Extienda la corteza superior y colóquela sobre el relleno. Engarce los bordes y corte las salidas de vapor en la parte superior. Unte ligeramente con mitad y mitad y espolvoree ligeramente con azúcar.
  • Hornear en horno precalentado durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y hornee de 40 a 50 minutos más, hasta que la corteza esté dorada.
  • Nutrición

    427 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 325 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 184 mg