Cómo Preparar Pastel de batata con nueces de arce y bourbon - Guía Paso a Paso

Las batatas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar tanto en platos salados como dulces. Esta receta de pastel de batata con nueces de arce y bourbon es un ejemplo perfecto de cómo las batatas se pueden transformar en un postre delicioso que seguramente impresionará a su familia y amigos. La combinación de batatas, especias calientes y nueces crujientes rociadas con un glaseado de arce y bourbon crea una delicia deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión especial o...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¼ de taza de azúcar moreno claro
  • ¼ de taza de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de bourbon
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de nueces pecanas picadas
  • 1 cucharadita de mantequilla, o la cantidad necesaria
  • 3 ¼ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
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  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar moreno claro
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de puré de batatas
  • 1 cucharada de bourbon
  • ½ taza de suero de leche
  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de jarabe de arce puro
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ de taza de bourbon
  • 1 lata (7 onzas) de crema batida o la cantidad necesaria (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Combine la mantequilla blanda y el azúcar morena en un tazón mediano; revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue jarabe de arce, bourbon y sal. Agregue las nueces y mezcle hasta que estén bien cubiertas. Reserva la cobertura.
  • Unte con mantequilla un molde tubular de 10 pulgadas. Cubra el fondo del molde con papel pergamino; Unte con mantequilla el papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina. Distribuya uniformemente la cobertura en el fondo del molde tubular y reserve.
  • Batir la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
  • Mezcle la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar moreno en el tazón de una batidora. Mezcle a velocidad media hasta que esté bien combinado, de 3 a 4 minutos; la mezcla tendrá una apariencia un poco granulada. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando a velocidad media después de cada adición. Use una espátula para raspar el tazón según sea necesario. Agregue las batatas y el bourbon y mezcle a velocidad media hasta que estén bien combinados, raspando el tazón según sea necesario.
  • Combine el suero de leche y la crema agria en un recipiente aparte.
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina al tazón y mezcle a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Agregue la mitad de la mezcla de suero de leche y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, raspando el tazón según sea necesario. Agregue la harina restante al tazón y continúe mezclando. Agregue el resto de la mezcla de suero de leche y continúe batiendo a velocidad baja hasta que la masa esté espesa y suave.
  • Vierta la masa en el molde tubular preparado y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro del pastel salga limpio, de 65 a 75 minutos. Retirar el bizcocho del horno y dejarlo en el molde.
  • Prepare el glaseado combinando jarabe de arce, mantequilla derretida y bourbon en un tazón. Use una brocheta de madera para hacer agujeros en el pastel caliente en el molde. Vierta la mitad del glaseado sobre el fondo del pastel.
  • Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla, de 20 a 25 minutos.
  • Voltee el pastel sobre un plato para servir, retire el papel pergamino y rocíe el glaseado restante sobre la parte superior del pastel. Servir con crema batida.
  • Nutrición

    884 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 145 mg
    • Sodio: 507 mg
    • Carbohidratos totales: 111 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 65g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 142 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 421 mg