Cómo Preparar Pastel de batata con cobertura de merengue de malvavisco - Guía Paso a Paso

El pastel de batata es un plato clásico que aporta una sensación cálida y reconfortante a cualquier comida. Este postre tradicional es perfecto para las temporadas de otoño e invierno, ya que sus sabores ricos y terrosos recuerdan a las fiestas. Pero, ¿qué podría hacer que este ya delicioso pastel sea aún mejor? ¡Un aderezo de merengue de malvavisco, por supuesto! Esta adición dulce y esponjosa lleva este pastel de camote al siguiente nivel, convirtiéndolo en un producto imprescindible para c...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de galletas Graham trituradas
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de batatas enlatadas, escurridas y trituradas
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 1 taza de crema para batir
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de macis molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de malvaviscos en miniatura
  • 1 cucharada de leche
  • 2 claras de huevo
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 51 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 11 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezcle las migas de galleta Graham con 1/3 de taza de azúcar blanca, mantequilla y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón. Distribuya uniformemente sobre el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Hornee la base de galletas Graham en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Para hacer el relleno de camote, coloque el puré de camote en un tazón. Agregue el azúcar morena, la crema para batir, los huevos, la vainilla, la canela, la macis y la sal hasta que quede suave y uniformemente mezclado. Vierta la mezcla de camote en la base de galletas Graham horneadas.
  • Hornea el pastel en horno precalentado hasta que el centro esté listo, aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
  • Para hacer el merengue de malvaviscos, coloca los malvaviscos y la leche en una cacerola; cocine a fuego lento, incorporando la mezcla suavemente hasta que los malvaviscos estén medio derretidos. Retire la sartén del fuego. Continúe doblando hasta que los malvaviscos se derritan por completo y la mezcla se vuelva suave y esponjosa.
  • Coloca las claras de huevo en un tazón aparte y bate hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar blanca y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora la vainilla y la sal. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de malvaviscos y espárcelas sobre la parte superior del pastel.
  • Regrese el pastel al horno y cocine hasta que el merengue esté tostado, de 5 a 10 minutos.
  • Nutrición

    508 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 130 mg
    • Sodio: 424 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 56g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 244 mg