Cómo Preparar Pastel de arroz de Pascua - Guía Paso a Paso

A medida que se acerca la Semana Santa, muchas familias e individuos comienzan a planificar sus banquetes navideños. Esta época del año suele asociarse con ciertos platos icónicos, como el jamón, el cordero y, por supuesto, los huevos de Pascua. Uno de los platos de Pascua menos conocidos pero igualmente deliciosos es el pastel de arroz de Pascua. Esta receta tradicional italiana es un sabroso pastel relleno de arroz, queso y un toque de dulzura que lo convierte en un complemento perfecto par...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza mantequilla fría, cortada en trozos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 recipiente (15 onzas) de queso ricotta, escurrido
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 6 huevos
  • 1 lata (15 onzas) de piña triturada, bien escurrida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 tartas de una sola masa

  • Engrase dos moldes para pastel de 9 pulgadas.
  • Pulse la harina, el polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar y la sal en un procesador de alimentos varias veces hasta que se combinen.
  • Coloque la mantequilla en la mezcla de harina y presione hasta que la mantequilla parezca migajas gruesas. Incorpora 1 huevo y extracto de vainilla; procese hasta que la masa se mantenga unida, aproximadamente 30 segundos.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada, divídala por la mitad y enrolle cada pieza hasta formar una base redonda de 9 pulgadas.
  • Coloque las masas en los moldes para pastel preparados y congélelos durante 1 hora.
  • Ponga a hervir agua en una cacerola; agregue el arroz y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el arroz haya absorbido el agua, aproximadamente 20 minutos.
  • Agrega la leche al arroz y deja hervir a fuego lento; cocine hasta que espese, revolviendo con frecuencia, unos 10 minutos más. Deje la mezcla de arroz a un lado para que se enfríe.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Batir el queso ricotta, 1 taza de azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y 6 huevos en un tazón hasta que quede suave. Agregue la mezcla de arroz cocido y la piña triturada hasta que estén bien combinados.
  • Divida el relleno entre las 2 masas de pastel frías.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté listo y la parte superior esté dorada, aproximadamente 90 minutos. Dejar enfriar sobre rejillas.
  • Nutrición

    359 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 275 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 166 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 175 mg