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Cómo Preparar Pastel de almendras tostadas y coco con ganache de chocolate blanco - Guía Paso a Paso

¿Buscas un postre espectacular para impresionar a tus invitados? Este pastel de almendras tostadas y coco con ganache de chocolate blanco es la elección perfecta. Este delicioso pastel presenta un pastel húmedo y tierno de almendras y coco, cubierto con una rica y cremosa ganache de chocolate blanco. La combinación de sabores y texturas de este pastel es realmente deliciosa, lo que lo convierte en un postre destacado para cualquier ocasión.

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Ingredientes

  • ½ taza de chispas de chocolate blanco
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 taza de coco en hojuelas endulzado
  • ¾ taza de almendras finamente picadas
  • ¾ taza de mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de azúcar moreno bien compacta
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de suero de leche, a temperatura ambiente

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 16

  • Coloque las chispas de chocolate blanco y la crema espesa en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas al 50% de potencia hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto, revolviendo cada 30 segundos. Revuelva para combinar bien. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos; cubra y coloque en el refrigerador para que se enfríe por completo, al menos 1 hora.
  • Agrega las hojuelas de coco y las almendras picadas a una sartén grande; cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Vierta inmediatamente en un bol y deje enfriar por completo.
  • Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña de color claro a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla huela a nuez y comiencen a formarse trozos marrones en el fondo de la cacerola, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mantequilla dorada en un tazón grande para mezclar; dejar enfriar durante 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con suficiente papel pergamino para que sobresalga por todos lados.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada en un bol; dejar de lado.
  • Agregue el azúcar blanco y el azúcar moreno al recipiente con la mantequilla dorada enfriada. Batir hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición; bata 2 minutos más hasta que la mezcla se aclare ligeramente. Incorpora los extractos de almendras y vainilla. Vierta la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Vierta el suero de leche y mezcle hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que esté combinado.
  • Mide 2 cucharadas de la mezcla de coco tostado; reservar para cubrir. Incorpora el resto de la mezcla de coco a la masa para pastel. Vierta la masa en el molde preparado y alise hasta formar una capa uniforme. Golpee la sartén contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del pastel salte ligeramente hacia atrás al tocarlo y al insertar un palillo cerca del centro salga limpio, de 45 a 50 minutos. Retire el pastel del horno; colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos.
  • Saca la ganache de chocolate blanco del frigorífico. Batir a velocidad media-alta hasta que forme picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Unte la ganache de chocolate batida de manera uniforme sobre el pastel completamente enfriado. Espolvorea la mezcla de coco reservada encima del pastel.

    • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 145 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Potasio: 112mg

    Categorías

    Recetas de pastel de coco