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Cómo Preparar Pastel De Alfajores - Guía Paso a Paso

El pastel de alfajor es un postre delicioso e indulgente originario de América Latina. Este postre es un derivado de la tradicional galleta de alfajor, que es un dulce popular en muchos países. El pastel de alfajor toma los sabores clásicos de la galleta de alfajor y los convierte en un espectacular pastel en capas que es perfecto para ocasiones especiales o como un regalo especial para tus seres queridos.

El pastel de alfajor está hecho con capas de pastel suave y mantecoso relleno d...

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • ½ taza de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de leche entera
  • 1 Lata (13,4 onzas) de dulce de leche
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ¼ taza de azúcar en polvo, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 capa de pastel

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Batir la mantequilla con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados del tazón según sea necesario, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen después de cada adición, aproximadamente 30 segundos.
  • Batir la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, y bata hasta que se combinen después de cada adición.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y voltee para cubrir la masa. Amasar la masa 2 o 3 veces.
  • Dividimos la masa en 5 trozos iguales y damos forma de bola a cada trozo.
  • Trabajando con 1 bola a la vez, enrolle la masa formando un círculo de 7 pulgadas. Coloque los círculos de masa en 2 bandejas para hornear con borde grande forradas con papel pergamino (coloco 3 círculos en 1 bandeja y 2 en la otra). Enfríe los círculos de masa, sin tapar, durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Pinche ligeramente cada círculo de masa con un tenedor.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore en el fondo y ligeramente dorado en los bordes, de 15 a 18 minutos. (Si hornea en 2 lotes, mantenga el segundo lote refrigerado mientras se hornea el primero). Enfríe completamente las capas de pastel sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos.
  • Vierta el dulce de leche en un tazón mediano. Batir la crema con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 6 minutos.
  • Agrega suavemente la mitad de la mezcla de crema al dulce de leche hasta que se combinen. Incorpora suavemente la crema restante a la mezcla de dulce de leche hasta que se combinen.
  • Unte 1/3 de taza de la mezcla de dulce de leche sobre 1 capa de pastel, extendiendo hasta los bordes. Colóquelo en un plato para servir con la mezcla de dulce de leche hacia arriba. Repita el proceso con las siguientes 3 capas de pastel (esto es más fácil de esparcir en las capas de pastel antes de colocarlo en un plato). Extienda los 2/3 de taza restantes de la mezcla de dulce de leche sobre la quinta capa de pastel y colóquela encima.
  • Dejar reposar 1 hora. Espolvoree la parte superior del pastel con azúcar en polvo y sirva. Cubra las sobras con una envoltura de plástico y guárdelas en el refrigerador hasta por 1 día.

    • Nutrición

    506 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 310 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Potasio: 95mg

    Categorías

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