Cómo Preparar pastel de aleta - Guía Paso a Paso

El pastel de aleta es un postre canadiense clásico muy apreciado por su relleno cremoso parecido a una natilla y su corteza de hojaldre ligera. Con sus raíces en las praderas, este pastel ha sido un alimento básico en reuniones familiares, comidas compartidas y banquetes navideños durante generaciones. Se dice que el nombre del pastel se originó en la década de 1920, durante la era flapper, cuando era un postre popular entre los jóvenes y los elegantes.

Lo que distingue al pastel flap...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de galletas Graham molidas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de canela molida
  • 3 tazas de leche
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de maicena
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pastel de plato hondo de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle las migas de galleta Graham, 1/2 taza de azúcar, la mantequilla derretida y la canela en un tazón. Reserva 1/4 de taza para cubrir el pastel. Presione el resto de la mezcla de migas en el fondo y los lados de un molde para pastel hondo de 9 pulgadas. Hornea la base en el horno precalentado durante 8 minutos.
  • Calienta la leche en un cazo a fuego medio-alto. En un recipiente que no sea de plástico, mezcle 1/2 taza de azúcar, maicena, yemas de huevo y vainilla. Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, vierta lentamente la leche en un chorro constante en la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Regrese las natillas a la cacerola y déjelas hervir a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos a fuego lento hasta que la crema se espese. Vierta la crema pastelera en la base de galletas Graham.
  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
  • Batir las claras hasta que se formen picos medianos; agrega 2 cucharadas de azúcar y bate hasta que el merengue esté firme. Saque el merengue encima del relleno de natillas. Espolvorea el merengue con las migas de galleta Graham reservadas.
  • Coloque el pastel debajo del asador y hornee hasta que el merengue comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.
  • Nutrición

    490 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 153 mg
    • Sodio: 318 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 50g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 176 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 259 mg