Cómo Preparar Pastel crumble de hierbas y ruibarbo y fresa - Guía Paso a Paso

No hay nada como la deliciosa combinación de sabores dulces y ácidos en un pastel crumble de hierbas, ruibarbo y fresa. Este delicioso postre combina la dulzura natural de las fresas maduras con el sabor picante del ruibarbo fresco, todo ello en una base de pastel hojaldrada y mantecosa. Pero lo que distingue a este pastel del resto es la adición de hierbas aromáticas, que añaden un toque único y aromático al clásico pastel de frutas crumble.

Cuando el ruibarbo está en temporada, no h...

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Ingredientes

  • 1 masa de pastel (9 pulgadas)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 10 onzas de ruibarbo fresco, cortado en cubitos
  • 10 onzas de fresas frescas, peladas y cortadas por la mitad
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de tomillo limón fresco
  • 1 ramita de romero fresco, sin hojas y finamente picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra la masa de pastel con una doble capa de papel de aluminio y una capa de pesas para pastel o frijoles secos.
  • Mezcla la harina y el azúcar moreno en un bol. Agregue los cubos de mantequilla fría y córtelos con los dedos hasta que estén casi combinados con la mezcla de harina, dejando que queden algunos trozos medianos de mantequilla. Coloque la mezcla desmenuzada en el congelador.
  • Hornee la masa de pastel en el horno precalentado hasta que el borde esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos. Retirar del horno, retirar con cuidado el papel de aluminio y las pesas y reservar. Deje el horno encendido.
  • Combine ruibarbo, fresas, azúcar blanca, maicena, jugo de limón, tomillo y romero en un tazón grande; mezcle hasta que la fruta esté bien cubierta y transfiera la mezcla a la base del pastel. Retire la mezcla desmenuzada del congelador y espolvoree por encima.
  • Hornee hasta que el relleno burbujee y la mezcla desmenuzada se derrita y se dore, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de cortar.
  • Nutrición

    368 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 190 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 29g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 217 mg