Cómo Preparar Pastel Crujiente De Fresa - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un postre espectacular que impresione a tus amigos y familiares, no busques más que este delicioso pastel crujiente de fresa. Este postre es la combinación perfecta entre dulce, afrutado y crujiente, por lo que es imprescindible para cualquier ocasión.

El pastel comienza con una base de pastel de vainilla húmeda y esponjosa, a la que luego se le aplica una capa de relleno cremoso de fresa y se cubre con un crumble crujiente y mantecoso. El contraste de texturas y sab...

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Ingredientes

  • spray para hornear con harina
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de gelatina con sabor a fresa, como Jell-O (de 1 paquete [3 oz])
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de suero de leche entero
  • 1 ½ tazas mantequilla sin sal, ablandada
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo, tamizada
  • 2 cucharadas de crema espesa , o más según sea necesario
  • 25 galletas Oreo doradas
  • ⅔ taza de fresas liofilizadas
  • ⅛ cucharadita de sal kosher
  • 4 cucharadas derretidas mantequilla sin sal

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de horneado: 40 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 h 10 min
  • Tiempo de enfriamiento: 1 h
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 bizcocho crujiente de fresa

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra 2 moldes para pasteles redondos (8 pulgadas) con spray para hornear con harina y cubra el fondo con pergamino.
  • Batir la harina, la gelatina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol.
  • Batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, de 2 a 3 minutos en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja y raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que estén combinados. Incorpora la vainilla.
  • Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones alternativamente con suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo a velocidad baja hasta que se combinen después de cada adición. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio, aproximadamente 40 minutos.
  • Deje enfriar en moldes sobre una rejilla durante 10 minutos; Retire los pasteles de los moldes y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla, de 1 a 1 1/2 horas.
  • Para el glaseado, agregue mantequilla y sal al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la vainilla.
  • Añade poco a poco el azúcar glass, alternando con la nata, batiendo a velocidad baja hasta que esté completamente incorporado y suave. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que quede suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos.
  • Para el crumble, coloque las galletas, las fresas y la sal en un procesador de alimentos y presione hasta que queden ligeramente grumosos (todavía deben verse trozos de fresa y galleta), aproximadamente 12 pulsos. Rocíe con mantequilla y presione unas 5 veces para combinar.
  • Recorta la parte superior de los pasteles con un cuchillo de sierra si es necesario para que queden planos.
  • Coloca 1 capa de pastel en un plato para servir; esparza uniformemente con 1 taza de glaseado. Cubrir con la capa de pastel restante.
  • Unte la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
  • Espolvoree el crumble sobre la parte superior y los lados del pastel, presionando ligeramente para que se adhiera hasta que esté completamente cubierto. Enfríe el pastel durante 1 hora antes de cortarlo.
  • Nutrición

    966 cal.

    • Grasa total: 51 g
    • Grasa saturada: 29 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 488 mg
    • Carbohidratos totales: 122 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 138mg