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Cómo Preparar Pastel Bundt® de manzana y caramelo - Guía Paso a Paso

El pastel Bundt® de manzana y caramelo es un postre delicioso e indulgente, perfecto para la temporada de otoño. Esta receta combina los sabores del caramelo dulce y las manzanas ácidas con un pastel húmedo y esponjoso, creando una delicia deliciosa que seguramente será un éxito entre amigos y familiares. Ya sea que esté buscando un postre para servir en una reunión navideña o simplemente quiera disfrutar de un trozo de algo especial en casa, este pastel Bundt® de manzana y caramelo es la ele...

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Ingredientes

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas azúcar blanca
  • ¼ taza de jarabe de maíz ligero
  • ¼ taza de agua
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
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  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza azúcar morena bien compacta
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
  • ½ taza de crema agria, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel Bundt(R)

  • Combine la crema espesa, la mantequilla, la vainilla y la sal para obtener una salsa de caramelo en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y mantener caliente.
  • Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola grande de color claro con lados altos. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar, de 15 a 20 minutos. Reduzca el fuego a bajo y, con mucho cuidado, agregue la mezcla de crema y mantequilla reservada; revuelva constantemente ya que la mezcla de caramelo burbujeará y se vaporizará. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos más. Alejar del calor. Coloque 1/2 taza de salsa de caramelo para el pastel y reserve el resto para la cobertura. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde Bundt® de 10 tazas.
  • Prepare el pastel: bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón hasta que se combinen.
  • Batir el azúcar moreno, la mantequilla y el azúcar blanca en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el puré de manzana, la crema agria, la 1/2 taza de salsa de caramelo reservada y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Incorpora la mezcla de harina restante hasta que esté combinada. Incorpora las manzanas cortadas en cubitos. Vierta la masa en el molde Bundt® preparado y alise hasta formar una capa uniforme.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar una brocheta de bambú en el pastel salga con unas pocas migajas húmedas, de 55 a 60 minutos. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 30 minutos. Pase suavemente un cuchillo por el borde para aflojarlo y retire el pastel a una rejilla y enfríe por completo, de 15 a 30 minutos más.
  • Justo antes de servir, vierte el resto de la salsa de caramelo sobre la parte superior del pastel. Si es necesario, recaliente un poco el caramelo para que tenga una consistencia que se pueda verter.

    • Nutrición

    615 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 388 mg
    • Carbohidratos totales: 88 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 58g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 164 mg

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