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Cómo Preparar Pastel Bundt® de limón y arándanos - Guía Paso a Paso

¿Qué mejor manera de alegrar tu día que con un delicioso Bundt® Cake de Limón y Arándanos? Este postre clásico es perfecto para cualquier ocasión, desde un brunch relajado de fin de semana hasta un elegante té por la tarde. Con su sabroso sabor a limón, jugosos arándanos y miga húmeda, este pastel seguramente será un éxito entre tu familia y amigos.

La combinación de limón y arándanos es una combinación perfecta, que crea un perfil de sabor refrescante e indulgente. La acidez del limó...

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Ingredientes

  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 1 ½ cucharaditas de harina para todo uso
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de harina de almendras
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de suero de leche
  • ½ taza de cuajada de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ⅛ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de arándanos frescos, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 bizcocho de tubo acanalado

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de tubo acanalado (como Bundt®).
  • Seque los arándanos y colóquelos en una bolsa de plástico. Mezcle con 1 1/2 cucharaditas de harina hasta que todas las bayas estén espolvoreadas. Dejar de lado.
  • Combine 2 1/2 tazas de harina, harina de almendras, polvo para hornear y sal en un tazón mediano; revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado.
  • Combine el azúcar y la mantequilla en el tazón de una batidora. Batir a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Reduzca la velocidad a baja; agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición y raspando el tazón según sea necesario.
  • Incorpora aproximadamente 1/3 de la mezcla de harina, seguido de 1/2 del suero de leche, batiendo después de cada adición. Repita, terminando con el último 1/3 de la mezcla de harina. Agrega la cuajada de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla; batir hasta que esté combinado. Apague la batidora y agregue los arándanos.
  • Vierte la masa en el molde preparado, limpiando el bol de la batidora y el batidor con una espátula. Golpee ligeramente la bandeja del tubo para eliminar las bolsas de aire.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio, de 55 a 65 minutos. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos. Colocar sobre un plato decorativo.
  • Mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal en un recipiente de vidrio apto para microondas para el glaseado. Coloque mantequilla encima del glaseado y cocine en el microondas hasta que la mezcla burbujee y la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Batir hasta que quede suave. Deje que el glaseado se enfríe durante unos 15 minutos; vierte sobre el pastel. Adorne con arándanos, si lo desea.

    • Nutrición

    533 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 172 mg
    • Carbohidratos totales: 86 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 62g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 109 mg

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