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Cómo Preparar Pastel Bundt De Arándanos - Guía Paso a Paso

El Bundt Cake de arándanos es un delicioso postre perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda informal hasta una celebración especial. Este pastel húmedo y sabroso está adornado con jugosos arándanos y cubierto con un glaseado simple, lo que lo convierte en una opción impresionante pero fácil de preparar para cualquier panadero.

Los arándanos no solo son deliciosos, sino que también están llenos de antioxidantes y nutrientes, lo que hace de este pastel una opción más saludable...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de arándanos frescos
  • 1 ½ cucharadas de harina para pastel
  • 3 ¼ tazas de harina para pastel
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 2 limones o más al gusto, rallados
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • ¼ de taza de suero de leche
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 limón, rallado y en jugo
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • sal

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 pastel

  • Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de tubo estriado (como el Bundt).
  • Coloca los arándanos en un bol y espolvorea con 1 1/2 cucharadas de harina; revuelva hasta que las bayas estén completamente cubiertas. Tamice 3 1/4 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente aparte.
  • Combine el azúcar, la mantequilla blanda y la ralladura de limón en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, y el extracto de limón, batiendo bien después de cada adición hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina y el suero de leche; mezcle hasta que esté bien combinado. Incorpora suavemente los arándanos enharinados y vierte la masa en el molde preparado, alisándola con una espátula.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar.
  • Mientras el pastel se enfría, combine el azúcar en polvo y la ralladura de limón en el tazón de un procesador de alimentos; procese hasta que la ralladura esté finamente procesada y mezclada con el azúcar. Agregue el jugo de limón, la mantequilla derretida y la sal y mezcle hasta que quede suave. Aplique el glaseado al pastel tibio con una brocha de repostería. Dejar enfriar antes de cortar.

    • Nutrición

    393 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 252 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 89 mg

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