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Cómo Preparar Pastel al revés de ricotta y piña - Guía Paso a Paso

Hay algo irresistible en la combinación de piña picante y queso ricotta cremoso, y cuando se combinan en un postre cálido y reconfortante como un pastel al revés, el resultado es nada menos que mágico. El pastel invertido de ricotta y piña es una versión deliciosa del clásico pastel invertido de piña, con la adición de rico y cremoso queso ricotta que agrega una textura lujosa y una profundidad de sabor.

Esta receta lleva el tradicional pastel invertido de piña a un nivel completament...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza de azúcar moreno oscuro bien compacto
  • ½ piña fresca grande, pelada, sin corazón y cortada en semicírculos de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza queso ricotta con leche entera, a temperatura ambiente

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con lados de al menos 2 pulgadas de alto.
  • Vierta la mantequilla derretida en el molde engrasado y revuelva para cubrir. Espolvoree azúcar morena uniformemente sobre la mantequilla. Coloque las rodajas de piña en una capa uniforme sobre el azúcar moreno, superponiéndolas ligeramente y recortando las piezas para que quepan según sea necesario, cubriendo todo el fondo de la sartén. Dejar de lado.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, la maicena, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño hasta que se combinen.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos.
  • Batir 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar blanca, la mantequilla blanda, las yemas de huevo y la vainilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Agregue el queso ricotta y mezcle hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina restante, revolviendo hasta que esté combinado.
  • Añade 1/3 de las claras batidas a la masa y mezcla hasta que no queden rayas de claras. Incorpora suavemente las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas de claras de huevo. Vierta la masa uniformemente sobre las rodajas de piña y alise suavemente hasta formar una capa uniforme.
  • Coloca el molde para pastel en el horno precalentado y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga con algunas migajas húmedas, de 50 a 55 minutos.
  • Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de pasar un cuchillo por los lados para aflojarlo. Invierta el pastel en una fuente para servir y déjelo reposar durante unos minutos encima del pastel antes de retirarlo. Deje que el pastel se enfríe antes de servir.

    • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 240 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 186mg

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