Cómo Preparar Pastel al revés de crema de coco y piña - Guía Paso a Paso

El pastel de piña al revés es un postre clásico que combina los sabores dulces y picantes de la piña con un pastel húmedo y tierno. En esta receta, llevamos el tradicional pastel invertido de piña a un nivel completamente nuevo incorporando crema de coco a la masa. La adición de crema de coco agrega una textura rica y cremosa al pastel, al mismo tiempo que le infunde un delicioso sabor tropical.

Este pastel invertido de crema de coco y piña es el postre perfecto para cualquier ocasión...

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Ingredientes

  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de mantequilla
  • 7 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar blanca, dividida
  • 7 ⅓ cucharadas de mantequilla
  • 1 lata (15 onzas) de crema de coco
  • 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, reservando el jugo, dividido
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 2 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 47 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 2 moldes para hornear.
  • Coloque el azúcar morena, 1/4 taza de mantequilla y las hojuelas de coco en un recipiente apto para microondas y caliente hasta que esté tibio, aproximadamente 2 minutos. Mezclar hasta obtener una pasta.
  • Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte. Batir las claras de huevo en un recipiente de metal con una batidora eléctrica limpia hasta que se formen picos rígidos.
  • Batir 1/2 taza de azúcar blanca y 7 1/3 cucharadas de mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agrega la 1/2 taza restante de azúcar blanca, la crema de coco, el jugo de piña reservado, las yemas de huevo y el extracto de vainilla; mezclar bien. Agrega la mezcla de harina; revuelva la masa lentamente hasta que esté completamente combinada. Incorporar las claras batidas con una espátula.
  • Extienda la pasta de azúcar moreno sobre el fondo de los moldes preparados. Coloque los trozos de piña encima. Vierta la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar, unos 25 minutos. Voltee los pasteles sobre un plato para servir y sáquelos de los moldes para hornear.
  • Nutrición

    438 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 189 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 86 mg