Cómo Preparar Pasta Vegetariana Rápida con Calabacín y Calabaza Amarilla - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una comida vegetariana rápida y sabrosa, llena de sabor y nutrientes? No busques más, esta deliciosa receta de Pasta Vegetariana Rápida con Calabacín y Calabaza Amarilla. Este plato es perfecto para las noches ocupadas entre semana en las que necesitas tener la cena en la mesa rápidamente, pero aún quieres algo saludable y satisfactorio.

Este plato de pasta no solo es rápido y fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incorporar más verduras a tu d...

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Ingredientes

  • 2 ⅓ tazas de calabaza amarilla, en cubos
  • 2 ⅓ tazas de calabacín, en cubos
  • sal al gusto
  • 1 paquete (8 onzas) de espaguetis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 taza de queso pecorino romano finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C). Coloque una fuente para servir en el horno para que se caliente.
  • Coloque la calabaza amarilla y el calabacín en un colador en el fregadero, sazone con sal y déjelos escurrir.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y transferir a una fuente tibia para servir.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine la calabaza amarilla y el calabacín hasta que se ablanden y se doren ligeramente por todos lados, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo y el perejil y sazona con pimienta. Cocine por 1 minuto. Agregue a los espaguetis en el plato y espolvoree con la mitad del queso Pecorino Romano. Sirva con el resto del queso Pecorino Romano.
  • Nutrición

    418 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 417 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 380 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 593 mg