Cómo Preparar Pasta Penne con Verduras - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante plato de pasta, especialmente cuando está repleto de vegetales coloridos y llenos de nutrientes. Esta receta de pasta Penne con verduras es un plato delicioso y satisfactorio, perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales. Si eres vegetariano, vegano o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente será un éxito. Es increíblemente fácil de hacer y se puede personalizar según sus preferencias de gusto,...

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Ingredientes

  • 1 libra de pasta penne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ libra de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de floretes de brócoli frescos
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de calabacín picado
  • ¾ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 5 onzas de prosciutto cortado en cubitos
  • 2 tazas de tomates secos, envasados ​​en aceite
  • 8 onzas de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar. Mezcle con aceite de oliva.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, ase los espárragos, el brócoli, el pimiento morrón y el calabacín hasta que tengan un color marrón oscuro. Dejar de lado.
  • En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Saltee el ajo con el prosciutto y los tomates secados al sol hasta que estén bien calientes. Mezcle con penne, verduras asadas y parmesano. Colóquelo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Hornee en horno precalentado de 30 a 40 minutos, hasta que esté caliente.
  • Nutrición

    522 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 786 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 291 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 607 mg