Cómo Preparar Pasta orecchiette con champiñones - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un plato caliente de pasta, especialmente cuando se combina con champiñones terrosos y salados. Una de las mejores formas de disfrutar esta deliciosa combinación es con un plato de pasta con champiñones orecchiette. Este clásico plato italiano combina tierna pasta orecchiette con una rica y sabrosa salsa de champiñones que tentará tu paladar y te dejará con ganas de más.

Orecchiette, que se traduce como "orejitas" en italiano, es una pasta pequeña y...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta orecchiette
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
  • 2 paquetes (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salvia fresca, cortada en tiras finas
  • ½ taza de vermut
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue las orecchiette y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 12 minutos. Reserve 2/3 taza de agua de la pasta antes de escurrir la pasta.
  • Calienta 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal en una sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave pero no dorado, de 3 a 4 minutos. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y los champiñones; cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos más. Agregue el ajo y la salvia y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vermú; deje hervir y luego reduzca el fuego a bajo. Agregue el queso parmesano hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos.
  • Mezcle la pasta cocida y el agua de la pasta reservada. Mezcle la pasta para cubrir bien. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con perejil y sirva.
  • Nutrición

    478 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 36 mg
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 452 mg