Cómo Preparar Pasta italiana clásica y fagioli - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante italiana clásica, pocos platos pueden competir con los sabores reconfortantes y satisfactorios de Pasta e Fagioli. Esta sopa rústica y abundante, que se traduce como pasta y frijoles, es un alimento básico en los hogares italianos y se ha disfrutado durante generaciones. Con su sencilla pero deliciosa combinación de pasta, frijoles, verduras y sabroso caldo, Pasta e Fagioli es el plato perfecto para calentarte en un día frío o para disfrutarlo como una ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles arándanos
  • 6 tazas de agua fría
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de res
  • 4 ½ tazas caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 paquete (8 onzas) de farfalle pasta
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una olla grande, coloque los arándanos y el agua. Llevar a ebullición. Tapa la olla y apaga el fuego. Dejar reposar durante una hora en el fuego.
  • Escurra los frijoles y regréselos a una olla grande. Agregue el vino, el caldo de res y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Haga puré la mitad de los frijoles. Regresar a la olla. Agrega el ajo, la pasta de tomate, el perejil y la pasta farfalle. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 25 a 30 minutos, o hasta que la pasta esté tierna y la sopa espesa. Agrega el queso parmesano rallado. Adorne con aceite de oliva rociado y queso parmesano rallado adicional.
  • Nutrición

    454 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 965 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 18g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 185 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1199 mg