Cómo Preparar Pasta Fresca De Sémola Y Huevo - Guía Paso a Paso

La pasta fresca hecha con harina de sémola y huevos es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar de diversas formas. Ya sea que prefieras servirla con una simple salsa de tomate, un cremoso Alfredo o una abundante boloñesa, la pasta casera es una excelente manera de realzar cualquier comida.

El proceso de elaboración de sémola fresca y pasta al huevo es sorprendentemente sencillo y requiere sólo unos pocos ingredientes básicos. Utilizando harina de sémola de alta calidad y ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de harina de sémola
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceituna aceite

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Tamice la harina para todo uso, la harina de sémola y una pizca de sal en un tazón grande. Haga una montaña con la mezcla de harina sobre una superficie limpia; Crea un pozo profundo en el centro. Rompe los huevos en el pozo y agrega aceite de oliva. Batir los huevos muy suavemente con un tenedor, incorporando poco a poco la harina de las paredes del pozo. Cuando la mezcla se vuelva demasiado espesa para mezclarla con un tenedor, comience a amasar con las manos.
  • Amasar la masa hasta que esté suave y flexible, de 8 a 12 minutos. Espolvorear la masa y trabajar la superficie con sémola según sea necesario para evitar que la masa se vuelva pegajosa. Envuelva bien la masa en una envoltura de plástico; déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Extienda la masa con una máquina para hacer pasta o un rodillo hasta obtener el espesor deseado. Córtelo en su estilo favorito de fideos o rellénelo con su relleno favorito para hacer ravioles.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme al morder, de 1 a 3 minutos (o más, según el grosor). Escurrir inmediatamente y mezclar con tu salsa favorita.
  • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 140 mg
    • Sodio: 53 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 8g
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 84 mg