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Cómo Preparar Pasta Fazool de "Buena Suerte" de Año Nuevo - Guía Paso a Paso

Al saludar el Año Nuevo, es costumbre buscar platos que se dice que traen buena suerte y prosperidad para el año venidero. Uno de esos platos es el favorito italiano, Pasta Fazool. También conocida como pasta e fagioli, esta abundante y sabrosa sopa es una comida reconfortante muy apreciada y perfecta para celebrar el comienzo de un nuevo año.

Hay muchas variaciones de Pasta Fazool, pero la versión que compartimos hoy es particularmente especial. Esta receta de pasta fazool de "buena ...

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Ingredientes

  • 12 onzas de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de sal y más al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 manojo grande de acelgas
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles cannellini, escurridos
  • 1 ¼ tazas de pasta orecchiette
  • 1 cucharada de Parmigiano-Reggiano recién rallado , o al gusto (Opcional)
  • 1 chorrito de aceite de oliva (Opcional)
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque una olla de sopa fría a fuego medio. Agrega tocino en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido y el tocino comience a estar crujiente, aproximadamente 5 minutos. Escurre la mayor parte del exceso de grasa con una toalla de papel si lo deseas, dejando aproximadamente 1 cucharada en la olla. Agrega la cebolla, el apio y la sal. Saltee hasta que las cebollas blandas se vuelvan traslúcidas, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue la pimienta negra, la cayena, el tomillo seco, el orégano seco y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta de tomate comience a caramelizarse en el fondo de la sartén, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo picado y cocina, revolviendo, durante 1 a 2 minutos más. Agregue el caldo de pollo y el agua y suba el fuego a alto. Llevar a ebullición a fuego alto; Reduzca el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento mientras prepara las acelgas.
  • Quitar las hojas de acelgas de los tallos duros. Reúna un puñado de hojas y córtelas en una dirección; girar y cortar de nuevo. Repita con las acelgas restantes. Colocar en un bol y llenar con agua. Agite para eliminar la suciedad; transfiera las verduras lavadas, un puñado a la vez, a otro recipiente para escurrir.
  • Agregue las acelgas a la olla y cocine a fuego medio hasta que las hojas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal.
  • Agrega los frijoles escurridos y sube el fuego a alto; llevar a ebullición. Agrega la pasta y reduce el fuego a medio-alto. Cocine hasta que la pasta esté tierna, revolviendo ocasionalmente, de 12 a 15 minutos.
  • Una vez que la pasta esté tierna, revisa la sazón. Sirva inmediatamente en tazones grandes. Adorne con queso Parmigiano-Reggiano, un chorrito de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.

    • Nutrición

    293 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 1762 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 725 mg

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