Cómo Preparar Pasta De Verduras Asadas Con Burrata - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en la combinación de burrata cremosa, verduras perfectamente asadas y pasta al dente. Esta pasta de verduras asadas con burrata es un plato que encarna la esencia de la comida reconfortante italiana, con sus elementos ricos, cursis y sabrosos que se combinan en una sinfonía de sabores y texturas.

Asar las verduras resalta su dulzura natural e intensifica sus sabores, mientras que la burrata añade una cremosidad lujosa que une el plato. La pasta sirve como el...

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Ingredientes

  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 16 onzas de espárragos frescos, recortados
  • 8 onzas de champiñones, cortados en cuartos
  • 16 onzas de tomates Roma, cortados en cuartos
  • 16 onzas de calabacín pequeño, cortado en rodajas finas a lo largo
  • 1 manojo pequeño de perejil italiano picado
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, triturada
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta gemelli
  • 1 hoja de albahaca fresca hojas, cortadas en trozos pequeños
  • 8 onzas de queso burrata BelGioioso, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 libra

  • Precaliente el horno a 425 grados F. En una cacerola grande a fuego alto, hierva el vinagre balsámico hasta que se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • En un tazón grande, combine los espárragos, los champiñones, los tomates, el calabacín, el perejil, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcle para incorporar el aceite de oliva. Coloque las verduras en una bandeja para hornear grande y hornee durante 10 a 12 minutos, revolviendo a la mitad.
  • Mientras tanto, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue la pasta y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, de 12 a 13 minutos.
  • Retira las verduras del horno y déjalas enfriar. Rocíe con balsámico reducido al gusto. Agregue más sal y pimienta si lo desea.
  • Mezcle la pasta cocida con albahaca fresca y aceite de oliva y colóquela en tazones para servir. Cubra con la mezcla de verduras asadas. Coloque la burrata en rodajas encima de las verduras, rocíe con aceite de oliva y decore con albahaca fresca.
  • Nutrición

    472 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1241 mg
    • Carbohidratos Totales: 44g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 536 mg