Cómo Preparar Pasta De Espárragos Y Champiñones Al Horno - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un gran plato de pasta, especialmente cuando se hornea a la perfección con ingredientes frescos y saludables. Esta receta de pasta de espárragos y champiñones al horno es una combinación de dos de las verduras de primavera más queridas, espárragos y champiñones, combinados con una rica y sabrosa salsa de queso y horneados hasta obtener un dorado perfecto.

Los espárragos alcanzan su punto máximo en la primavera y aportan un sabor delicado y ligeramen...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de pasta gemelli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con infusión de hierbas
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 1 libra fresca espárragos cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones rebanados
  • 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados
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  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de todo uso harina
  • 2 tazas de leche al 1%
  • ⅔ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, dividido
  • ¼ taza de queso provolone rallado
  • ⅓ taza Pan rallado condimentado italiano

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 cazuela de 7x11 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 7x11 pulgadas.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; cocine los gemelli a ebullición hasta que estén flexibles pero aún firmes al morderlos, aproximadamente 6 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agrega la cebolla y revuelve durante 2 minutos. Agregue los espárragos y los champiñones y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y los espárragos adquieran un color verde brillante, aproximadamente 4 minutos.
  • Agregue los tomates, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Continúe cocinando durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Vierta la mezcla de verduras en un tazón grande. Escurre la pasta y revuélvela en el tazón.
  • Derretir la mantequilla en la misma sartén. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla burbujee, aproximadamente 4 minutos. Vierta la leche, revolviendo enérgicamente para evitar grumos. Continúe revolviendo hasta que la salsa se espese y burbujee nuevamente, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y agregue 1/3 de taza de Parmigiano-Reggiano y queso provolone hasta que se derrita.
  • Vierta la salsa de queso sobre la pasta y las verduras y revuelva para combinar. Vierta en la fuente para hornear preparada. Pruebe y ajuste los condimentos. Mezcle el Parmigiano-Reggiano restante con el pan rallado y espolvoree sobre la cazuela.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee y esté ligeramente dorado, de 20 a 25 minutos.
  • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 311 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 247 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 620 mg