Cómo Preparar Pasta de curry verde tailandés real (Nam Prik Gen Kayo Wan) - Guía Paso a Paso

La pasta de curry verde tailandés es un ingrediente clave en muchos platos tradicionales tailandeses, y es fácil ver por qué: la fragante mezcla de hierbas y especias tailandesas crea un sabor audaz y complejo que es francamente adictivo. Si bien puedes comprar pasta de curry verde ya preparada en la tienda, hay algo especial en hacer la tuya propia desde cero. No sólo tendrás la satisfacción de crear un auténtico plato tailandés, sino que también podrás personalizar los sabores a tu gusto.

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Ingredientes

  • 1 taza de chiles tailandeses picados
  • 3 chalotas picadas
  • 2 raíces de cilantro, peladas y picadas
  • 1 cabeza de ajo, peladas y picadas
  • 2 ½ onzas de hojas frescas de albahaca tailandesa, picadas
  • 2 tallos de limoncillo, en rodajas
  • 2 cucharadas de galanga pelada y picada
  • 2 cucharadas de makrut rallado ralladura de lima
  • 2 cucharadas de pasta de camarones fermentada
  • 2 cucharadas de semillas de comino recién tostadas
  • 2 cucharadas de raíz de cúrcuma fresca pelada y picada
  • 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta blanca molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 36

  • Combine chiles verdes, chalotes, raíces de cilantro, ajo, albahaca tailandesa, hierba de limón, galanga, ralladura de lima, pasta de camarones, semillas de comino, cúrcuma, semillas de cilantro, sal y pimienta blanca en un mortero; machacar hasta obtener una pasta suave.
  • Nutrición

    13 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 199 mg
    • Carbohidratos totales: 3g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 12mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 63 mg