Cómo Preparar Pasta De Berenjena - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos de pasta vegetariana, la pasta de berenjena se destaca como la favorita de muchos. Esta comida deliciosa y abundante es la opción perfecta para quienes buscan una opción sin carne sabrosa y satisfactoria. La textura rica y cremosa de la berenjena combina perfectamente con la pasta, lo que la convierte en un plato reconfortante e indulgente.

Una de las mejores cosas de la pasta de berenjena es que es increíblemente versátil. Puede personalizarlo con su elecció...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 berenjena, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 (28 onzas) ) lata de tomates pera con jugo, picados
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta rigatoni

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega la berenjena; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la berenjena se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega los tomates y el jugo; cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los rigatoni en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 13 minutos. Escurrir y transferir a un tazón para servir.
  • Vierta la salsa sobre la pasta.
  • Nutrición

    295 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 145 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 450 mg