Cómo Preparar Pasta cremosa con champiñones del chef John - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los platos de pasta y buscas una receta deliciosa y satisfactoria para agregar a tu repertorio, no busques más que la pasta cremosa con champiñones del chef John. Este plato es la combinación perfecta de sabores ricos y cremosos con las bondades terrosas de los champiñones, lo que lo convierte en una comida verdaderamente reconfortante e indulgente.

Una de las mejores cosas de esta receta es su simplicidad. Con solo un puñado de ingredientes, puedes crear un plato ...

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Ingredientes

  • 8 onzas de pasta fettuccine
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ de libra de champiñones blancos frescos, rebanados
  • ¼ de libra de champiñones shiitake frescos, sin tallos y rebanados
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  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 onzas líquidas de jerez
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de cebollino fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de estragón fresco picado
  • 9 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir pero no enjuagar la pasta; transfiéralo a un tazón grande para servir y manténgalo caliente.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los champiñones blancos y shiitake en aceite caliente con una pizca de sal hasta que el líquido de los champiñones se evapore y se doren, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega el ajo a los champiñones y cocina durante 1 minuto; vierta el jerez y cocine hasta que el vino casi se evapore. Agrega el caldo de pollo; Sazone con sal y pimienta negro. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta la crema en la mezcla de champiñones, revuelva para combinar y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La mezcla formará espuma y se espesará ligeramente.
  • Agrega el tomillo, el cebollino y el estragón a la salsa de champiñones y apaga el fuego; Mezcle 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano con la salsa hasta que el queso se derrita.
  • Vierta la mitad de la salsa de champiñones sobre la pasta; revuelva para cubrir. Cubra con la salsa de champiñones restante y 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano.
  • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 286 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 404 mg